baklawa aux amandes

3 mesures de farine

1 bol de beurre fondu

1 cuillère à soupe de vinaigre

1 a café de sel

de fleur d'oranger

farce

3 bol d'amandes concassées

1 bol de sucre

1 à café de cannelle

fleur d'oranger pour ramasser la farce

pour le montage

500g de beurre fondu

fécule de mais

amande entière

1 kilo de miel

préparation de la pâte

dans un grand saladier verser la farine , la cannelle , le sel , le beurre , vinaigre,sabler bien la farine et le beurre puis arroser avec la fleur d'oranger petit à petit. la pâte doit être bien souple .

diviser la pâte en 8 boules identiques bien filmer vos boules de pâte et laisser reposer 30 minutes

la farce

mélanger les amandes finement moulues avec le sucre , la cannelle , le sucre et mouiller avec la fleur d'oranger le mélange doit juste coller pas plus!

saupoudrer le plan de travail de fécule prendre une boule de pâte et l'étaler le plus finement possible .

faire de même avec les autres pâtons , on obtient 4 feuilles de pate .

saupoudrer le plan de travail de fécule et mettre une première feuille saupoudrer généreusement de nouveau la feuille de pâte puis ajouter une deuxième feuille sur la première .recommencer on obtient un montage de 4 feuilles .

étaler les 4 feuilles ensemble le plus FINEMENT possible la taille des feuilles dépassent largement le moule utilisé .

badigeonner le moule de beurre fondu.

décoller la première feuille en retirant l' excédent de fécule et poser la feuille sur moule graissé .

badigeonner généreusement votre première feuille placer une deuxièmes feuille puis badigeonner de nouveau de beurre fondu .

faire la même chose pour les deux dernières mais sans graissé la dernière lol .

ajouter la farce aux amandes .

couper la pâte qui traîne juste au dessus de la farce . puis mettre de nouveau des feuilles de pate .

badigeonner généreusement entre chaque feuilles sauf la dernière.

couper la pâte au niveau du bord du moule à l'aide d'un couteau. puis foncer la pâte vers le bas sur le bord intérieure du moule .

couper à l aide d'un couteau la baklawa dans un sens puis dans l"autre .

préparer la dorure en mélangeant 2 jaunes d'oeuf et badigeonner sur toute la sur face.

mettre une amande sur chaque losange .

et enfin tu balances ton moule dans le four à 180° pendant 1H une baklawa bien doré .

chauffer légerement le miel avec de la fleur d'oranger et verser le miel sur la baklawa bien chaude des sa sortie du four .

laisser la baklawa dodo toute la nuit .

baklawa aux amandes

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