un bon tajine au pomme de terre olives et au poulet très simple à réaliser j'aime beaucoup les épices les herbes la bonne viande et surtout le piquant hihiii

ingrédients

oignons

4 gousse d'ail

pomme de terre

olives

cuisse de poulet ou autres

citron

sel

poivre

ras elhanout

épices au choix

mariner votre poulet une nuit ou au moins deux heure avec les épices au choix

faites revenir dans un tajine ou une cocote dans un peu d'huile d'olive le poulet faites bien colorer le poulet pendant au moins 5 minute a feu vif.

émincé  vos oignons et pressé  l'ail et ajouter les au poulet et le jus de citron laisser mijoter au moins 10 minutes. ajouter l'eau jusqu'a recouvrir les morceaux de poulet.

ajouter une cuillère à café de sel, poivre , ras elhanout et les épices que vous souhaiter laisser cuire à petit feu pendant au moins 40minutes.

faites bouillir les olives et réserver.

éplucher vos pomme de terre et les couper en quartier  et rincer vos pommes de terre.

une fois les 40min écouler ajouter les pomme de terre  au poulet et enfin les olives et laisser cuir jusqu'a parfaite cuisson il  faut que  la sauce réduise bien . rectifier l'assaisonement et ciseler le persil et parfumé votre tajine avec quelques rondelle de citron... hummm

voici le gâteau que j'ai réaliser pour l'anniverssaire du fils d'une copine un dingue de spiderman

une génoise au chocolat bien moelleuse avec une bonne ganache au chocolat au lait et pour la décoration  un disque de  sucre spiderman et des bonbons ...

génoise

5 oeufs

150g de sucre

135g de farine

15g de cacao amer

chauffer le four à 180°c

Mélanger et tamier ensemble la farine, et la poudre de cacao

blanchir les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange soit mousseux et surtout double de volume

ajouter ensuite le farine cacao à l'aide d'une maryse en 3 fois et verser délicatement la génoise dans un moule beurrer et fariner .

mettre votre génoise au four  à 180°c pendent 20min et laisser la génoise refroidir

 découper la génoise en deux et étaler la ganache sur le premier disque de génoise .Poser l'autre disque au dessus et recouvré le entérinement de chocolat même les bord lisser bien la surface et le mettre au frais jusqu'au moment de le servir

poser le gâteau sur une jolie  assiette prendre le disque de pâte à sucre retirer le film transparent et poser le délicatement sur votre gâteau c'est super simple et enfin décorer autour avec des bonbons de couleurs ou autre selon vos envie..

bonne dégustation ...

je vous propose une recette simple bonne et légère la recette et pour vous!

pour le biscuit au chocolat

(soit 2 feuille de 40cm sur 30cm j ai deviser la recette en deux )

120g de jaune d'oeufs

150g de farine

25g de cacao en poudre

240g de blanc d'oeufs

180g de sucre en poudre

préchauffer votre à 180°

Travaillez légèrement les jaune d'oeuf avec une fourchette.

Tamisez ensemble la farine et le cacao.

fouettez les blanc en neige lorsque les blancs sont assez montées versez le sucre peu à peu pour obtenir  une neige ferme .

Incorporez ensuite délicatement les jaunes d'oeufs mélangez tranquillouuu doucement . et enfin ajoutez la farine et le cacao tamisé  en 3 fois.

Finissez de travailler tranquillement afin de bien l'ensemble à l'aide du maryse

couvrez votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé

pochez la pâte sur la plaque

enfournez durant une bonne dizaine de minutes  une fois cuits laissez refroidir sur une grille .

mousse au chocolat noir

 115g de chocolat noir à 70%

 1.5g de gélatine en feuille

 100g de lait entier

 200g de crème liquide entière

Faire fondre le chocolat doucement au bain marie.

faites ramolir la  gélatine dans un grand volume d'eau froide.

Portez le lait à ébullition, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.

Incorporez le lait chaud en 3 fois sur le chocolat fondu à l'aide d 'une maryse en maintenant l'émulsion entre chaque ajout (la texture doit rester lisse)

Montez la crème liquide bien froide pas trop serrée, la texture doit être mousseuse mais pas ferme comme une chantilly.

Une fois la crème au chocolat aux environs de 45°C, incorporez délicatement la crème fouettée avec une maryse.

Coulez cette mousse qui doit être assez liquide sur le croustillant et secouez légérement pour qu'elle s'étale toute seule.

Bloquez au congélateur 30 minutes au moins.

mousse  chocolat au lait

135g de chocolat au lait à 40%

2g de gélatine en feuille

100g de lait entier

200g de crème liquide entière

Faire fondre le chocolat doucement au bain marie.

faites ramolir la gélatine dans un grand volume d'eau froide

Portez le lait à ébullition, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.

Incorporez le lait chaud en 3 fois sur le chocolat fondu à l'aide d 'une maryse en maintenant l'émulsion entre chaque ajout (la texture doit rester lisse)

Montez la crème liquide bien froide pas trop serrée, la texture doit être mousseuse mais pas ferme comme une chantilly.

Une fois la crème au chocolat aux environs de 35°C, incorporez délicatement la crème fouettée avec une maryse.

Coulez cette mousse qui doit être assez liquide sur la mousse au chocolat noir prise et secouez légérement pour qu'elle s'étale toute seule.

Bloquez au congélateur 30 minutes au moins.

mousse au chocolat blanc

190g de chocolat blanc à 35%

4g de gélatine en feuille

100g de lait entier

200g de crème liquide entière

Faire fondre le chocolat doucement au bain marie.

faites ramolir la gélatine  dans un grand volume d'eau froide.

Portez le lait à ébullition, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.

Incorporez le lait chaud en 3 fois sur le chocolat fondu à l'aide d 'une maryse en maintenant l'émulsion entre chaque ajout (la texture doit rester lisse)

Montez la crème liquide bien froide pas trop serrée, la texture doit être mousseuse mais pas ferme comme une chantilly.

Une fois la crème au chocolat aux environs de 35°C, incorporez délicatement la crème fouettée avec une maryse.

Coulez cette mousse qui doit être assez liquide sur la mousse au chocolat au lait prise et secouez légérement pour qu'elle s'étale toute seule

Bloquez au congélateur pour 2 heures.

Retirez délicatement le cadre à pâtisserie puis retirez les 4 bandes de rhodoid tout aussi délicatement et miammm

decoration selon vos envies ...

je propose une recette légere douce pour les fans de caramel la recette et pour vous :)

genoise

3oeuf

140g de sucre

140g de farine

faire blanchir les oeufs et le sucre pendant au moins 15minutes il faut vraiment que le mélange oeuf et sucre triples et  de volume

tamisé la farine et la l'ajouter en quatre fois à l'aide d'une maryse

beurrer fariner un moule et faite couler la préparation et cuire 15 MINUTE attention faut que la génoise reste clair réserver

la poêler de poires

800g de poires

20 g de sucre cassonade

300 ml d’eau

Pelez  les poires, ôtez en les pépins. Détaillez les poires en gros cubes et placez- les dans une casserole. Faites les revenir légèrement avec un peu de beurre puis déglacez avec l’eau. Saupoudrez de sucre  et poursuivez la cuisson 10 minutes à couvert. Les poires  doivent être fondantes reseerver .

pour la mousse au caramel

50 cl de crème liquide entière bien froide

4 feuilles de gélatine (8g

200 g de sucre en poudre

20 cl de crème liquide

20 g de beurre 

Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.

Faites tiédir la crème liquide. Placez le sucre dans une casserole et laissez dorer en remuant de temps en temps la casserole. Lorsque le caramel est doré, hors du feu, ajoutez progressivement la crème liquide tiède,  le beurre  Remuez entre chaque ajout. Quand toute les ingrédients sont incorporés, placez à nouveau sur feu doux pendant 5 minutes et remuez pour dissoudre les cristaux de sucre. Le caramel doit napper la cuillère. Laissez reposer puis au bout de 2 minutes ajoutez la gélatine bien essorée, et remuez pour dissoudre la gélatine. Placez la casserole dans un fond d’eau froide et laissez refroidir en remuant.

Montez la crème liquide en chantilly bien ferme. Incorporez-y très délicatement le caramel refroidi en soulevant la préparation.

Versez la mousse au caramel sur les pommes et les poires et placez au réfrigérateur pendant 24 heure ou 4h au congélateur

decorer selon vos envie....

hummmmm DU CHOCHOCHOCOCOCOLATTTT moi j'aime le chocolat !!!!

je vous présente un moelleux au chocolat tellement bon tellement moelleux et  beau tellement simple tellement tellement tellement juste troppp bon mercii à toi ma douce myriam delice  une femme en or aussi bonne et douce que t'es gâteaux looool

2OOg  de chocolat

100g  de beurre

100g  de sucre

3  oeufs

80g  de de sucre

2cs  de crème fraîche

9g  de levure chimique

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes. blanchir  les oeufs et le sucre, ajoouter la crème puis le mélange chocolat+beurre et enfin la farine tamisé  et la levure chimique.

Faire cuire à 180° et planter le couteau , il faut qu'il ressorte NET. Moi je le retourne et le recouvre ensuite de Nutella et de sucre glace . ou comme moi un pot de mascarpone du colorant au choix et de la creme liquide 10cl pour la rendre plus facile à travailler mélanger la mascarpone et la crème a l'aide d'un fouet mettre au frais quelques minute et décoré selon vos envie